2010 Vol.8 No.1「海ー自然と文化」東海大学紀要海洋学部　 2010年04月20日発行
藍藻のカビ臭物質の同定と生育に伴う濃度変化に関する研究
岩瀬理子・安部俊彦
要　旨
藍藻オシラトリア３種とフォルミディウム６種において，カビ臭物質の同定と生育に伴う濃度変化を検討した．パージトラップGC-MS分析により，M-71株からはカビ臭物質であるジェオスミンが，NIES-512株からは2-MIBが検出された．ジェオスミン濃度は，培養開始後24および288時間においてそれぞれ190，31 ng･(L culture)-1･A720-1であった．
一方，2-MIB濃度は，培養開始後50および312時間においてそれぞれ3.0，18pg･(105cells)-1であった．これらの結果から，定常期における2-MIB濃度はジェオスミン濃度の200倍以上であり，また，細胞あたりの2-MIB濃度は細胞増殖に伴って増大し，逆にジェオスミン濃度は低下することが示された．
生育温度と2-MIBの生産量の関係を調べたところ，NIES-512株は10-35℃で増殖し，25℃における2-MIB濃度がもっとも高かった．特筆すべきことに10℃ においても2-MIB は生産された．
以上の結果から，冬季であっても貧栄養条件であっても，カビ臭の主な原因物質である2-MIBは発生することが示唆された．